ACETO MELE
L'aceto di mele, ossia l'aceto di sidro, e' un aceto alimentare ricavato dal sidro o dal mosto di mele.
Dal colore ambrato medio o chiaro, se non pastorizzato o crudo, contiene la "madre di aceto", un sedimento filamentoso che conferisce all'aceto un aspetto torbido e denso, costituito da una vera e propria colonia batterica.
L'aceto di mele è molto usato in cucina per condire insalate di verdura cruda, marinare carni o pesce, nelle vinaigrette, come conservante alimentare.
L'aceto di mele vanta diverse proprieta' salutari, inclusi effetti antimicrobici e antiossidanti. Inoltre, alcuni recenti studi suggeriscono che puo' offrire benefici per la salute, come favorire la perdita di peso, ridurre il colesterolo, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare i sintomi del diabete.
